Proteínas do leite, como caseína, b-lactoglobulina e a-lactoalbumina, são facilmente digeríveis, oferecendo aminoácidos essenciais. A desnaturação pode ocorrer devido a vários fatores, incluindo calor e tratamento térmico.

A APLV, alergia à proteína do leite de vaca, é comum em crianças, desencadeada pela resposta imunológica às proteínas do leite. Pode surgir com a introdução do leite de vaca ou mesmo em bebês alimentados com leite materno, dependendo da dieta materna.

Sintomas incluem reações cutâneas e digestivas. O tratamento envolve a exclusão do leite, substituindo-o por fórmulas especiais. O diagnóstico inclui avaliação clínica, exames e, em alguns casos, teste de provocação oral. Não há cura específica, mas muitos casos desaparecem até os 5 anos.

Crianças com APLV têm maior propensão a desenvolver dermatite atópica, asma e rinite. Diferenciamos APLV e intolerância à lactose, destacando a resposta imunológica na APLV e questões digestivas na intolerância.

Diagnóstico envolve avaliação clínica e exames. O tratamento inclui exclusão do leite na APLV e redução do consumo na intolerância à lactose. Consulte um médico para diagnóstico preciso e plano de tratamento.